目鱼干（目鱼干的做法大全图片）

本文目录一览：

• 1、墨鱼干和淡晒墨鱼是一回事吗?
• 2、为什么有的是淡干的墨鱼有的是盐干墨鱼
• 3、墨鱼干什么颜色好一点

墨鱼干和淡晒墨鱼是一回事吗?

1、腌制 *** 不同：淡晒干墨鱼就是在晾晒过程没有加盐腌制的墨鱼干（这种晾晒 *** 也称为甜晒，就是经过太阳和风吹自然晾晒至干燥）。而盐干墨鱼就是在晾晒过程中加盐腌制的墨鱼干。

2、晾晒过程不同：淡晒墨鱼在没有加盐腌制，盐干墨鱼就是在晾晒过程中加盐腌制。盐分含量不同：淡晒墨鱼没有加入食盐。盐干墨鱼在晾晒过程中要添加大量食盐进行腌渍，墨鱼干含有较多盐分。

3、淡干墨鱼是新鲜墨鱼未加盐晾晒的，盐干墨鱼在晾晒时加入了盐，这是两者的不同点。淡干墨鱼手感比较轻，表面光滑，保持了墨鱼的原味，口感鲜香，缺点是不耐保存。

4、淡水墨鱼干其实通常叫“淡干”，是经过甜晒 *** 生产的干货。甜晒墨鱼干不加盐经海风吹太阳晒自然制成，保持了墨鱼的鲜美，口感更加自然纯正。

5、墨鱼干-加工过程 墨鱼干又称螟晡鲞，是淡干海昧品。加工墨鱼干时，如果用海水洗刷，干品格外洁净，呈透明状，肉质中显露出晶亮的杏黄色，之后表面又泛出一层甘露醇，更加美观。

6、腌制 *** 不同、味道不同。具体如下：腌制 *** 不同：淡晒干墨鱼就是在晾晒过程没有加盐腌制的墨鱼干（这种晾晒 *** 也称为甜晒，就是经过太阳和风吹自然晾晒至干燥）。而盐干墨鱼就是在晾晒过程中加盐腌制的墨鱼干。

为什么有的是淡干的墨鱼有的是盐干墨鱼

晾晒过程不同：淡晒墨鱼在没有加盐腌制，盐干墨鱼就是在晾晒过程中加盐腌制。盐分含量不同：淡晒墨鱼没有加入食盐。盐干墨鱼在晾晒过程中要添加大量食盐进行腌渍，墨鱼干含有较多盐分。

表面的皮肤不同︰仔细观察，咸墨鱼表面有白色盐晶，而淡墨鱼表面皮肤光滑，没什么杂质。生存环境不同：淡水墨鱼生活在淡水环境中，咸水墨鱼生活在咸水环境中。

淡干墨鱼是新鲜墨鱼未加盐晾晒的，盐干墨鱼在晾晒时加入了盐，这是两者的不同点。淡干墨鱼手感比较轻，表面光滑，保持了墨鱼的原味，口感鲜香，缺点是不耐保存。

淡干墨鱼是不加盐干燥的新鲜墨鱼，而盐干墨鱼则在晾晒中用了盐。淡干的墨鱼具有较轻的触感和光滑的表面，保持墨鱼的原始味道和新鲜的味道。由于淡干墨鱼的光质，价格通常比咸干墨鱼高约50%。

生长环境，皮肤外观。生长环境：淡水墨鱼生长在淡水环境中，如江河、湖泊等，而咸水墨鱼则生长在海洋中。皮肤外观：淡水墨鱼的皮肤光滑，没有什么杂质，而咸水墨鱼的皮肤上则有白色盐晶。

墨鱼干什么颜色好一点

观察颜色：优质目鱼干的墨鱼干颜色应该是深褐色或者黑褐色目鱼干，表面有光泽目鱼干，没有明显的斑点或者杂质。如果颜色过于浅或者有明显的白色斑点目鱼干，可能是品质不佳的表现。闻气味：优质的墨鱼干应该有淡淡的海鲜香味，没有腥味或者其他异味。

优质的墨鱼干颜色应该是深褐色或者黑褐色，表面干燥，没有明显的白色盐霜。如果墨鱼干的颜色过于浅，可能是经过漂白处理的，这种墨鱼干的品质通常不会太好。

极品墨鱼干：体型完整、光亮洁净、颜色：肉色，半透明，肉质平展宽厚，干燥有韧力，具鲜香味道，用嘴品尝不到咸味，纯淡制。